최고의 요리비결 유귀열 떡볶이/궁중떡볶이

최고의 요리비결

유귀열 떡볶이/궁중떡볶이

 

 

 

 

 

 

 

떡볶이 재료

 

 

가래떡 700g, 어묵 95g, 양파 130g, 

대파 65g, 삶은달걀 2개, 

고추장 3T, 고운고춧가루 2T, 

쌀조청 3T, 물 6컵, 

배 300g, 무 100g, 

엿기름 50g, 마늘 20g, 

생강 20g, 멸치 30g

 

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

 

1.부직포 주머니에 엿기름50g 을 넣어주세요.

 

 

2. 무100g 과 양파130g, 배 300g 를

얇게 썰어주세요.

 

 

3. 냄비에 엿기름, 배, 무, 마늘20g,

생강20g, 양파, 멸치30g, 물 6컵을 넣고서

밑국물을 끓여줍니다.

 

 

4. 가래떡 700g 은 한입 크기로 썰어주고

양파150g, 대파65g 은 굵게 썰어주세요.

 

 

5. 달군 웍에 밑국물, 고추장 3T,

고운고춧가루2T, 쌀조청 3T,

가래떡을 넣어서 끓여줍니다.

 

 

6. 어묵 95g, 대파, 양파,

남은 밑국물을 넣어줍니다.

 

 

7. 그릇에 먹기좋게 담아주고

삶은 달걀 2개를 올려주세요.

 

 

TIP. 

어묵은 끓는 물에 데쳐주면 국물이 깔끔해집니다.

엿기름으로 밑국물을 낼 때 부직포주머니를 사용하면

건더기를 나중에 걸러내지 않아도 돼서 간편합니다.

고운고춧가루가 없으면 체에 걸러서 사용하세요.

 

 

 

 

 

 

 

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궁중떡볶이

 

 

궁중떡볶이 재료

가래떡 500g, 간장 1T,

참기름 1T, 다진소고기 150, 

표고버섯20g. 파프리카 100g,

피망 50g, 양파 100g

 

 

양념재료

간장 2T, 참기름1T, 설탕 1T,

다진마늘 1T, 다진대파 2T

 

 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 가래떡 500g에 간장 1T,

참기름 1T을 넣어 밑간해주세요.

 

 

2. 간장 2T, 참기름1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T,

다진 대파 2T를 섞어서 양념을 만들어줍니다.

 

 

3. 다진 소고기150g을 양념 절반,

표고버섯 20g을 넣어 버무려줍니다.

 

 

4. 달군 팬에 소고기를 넣고 볶다가

파프리카100g,피망 50g,

양파 100g, 가래떡, 남은 양념을

넣어서 볶아줍니다.

 

 

5. 그릇에 푸짐하게 담아주세요.

 

 

 

TIP.

소고기는 물기 없이 바싹하게 볶아주세요.

파프리카 말고 다른 채소들(호박, 당근 등)을

넣어줘도 맛있습니다.

취향에 따라 라면사리, 만두 등을 넣어서

같이 곁들여도 좋습니다.